| DokRamuh | Дата: Вторник, 03.12.2013, 15:04 | Сообщение # 1 |
 [ Ниндзя класса D ]
Группа: Генины
Сообщений: 2
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: На миссии
| Заливное оригинальное. 350 г телячьей печени, 50 мл растительного масла, 1 луковица, 2 стручка сладкого перца, несколько горошин черного перца, 2–3 дольки апельсина, 15 г желатина, 100 мл куриного бульона, 100 мл белого вина, зелень петрушки, соль по вкусу. Печень хорошо промойте, удалите пленку, протоки, нарежьте крупными кусками и обжарьте (жарить недолго, внутри печень должна оставаться розовой). Мелко порубите и поджарьте до мягкости лук и сладкий перец. Готовую печень выложите в глубокую тарелку или специальный контейнер. В небольшом количестве холодного куриного бульона замочите желатин, в оставшуюся часть бульона добавьте вино, соль, черный перец и прокипятите. Полученной смесью залейте печень, добавьте бульон с желатином, размешайте и больше не кипятите. Перед подачей к столу посыпьте блюдо зеленью петрушки и украсьте дольками апельсина.
Жареный картофель с брынзой. 200 г жареного картофеля, 40 г брынзы. Горячий картофель посыпать тертой брынзой, подать. Полезные советы о сыре. Не нарезайте сыр заранее - кусочки его сохнут, теряют вкус и аромат.
|
| |
| |
